PEBETES

Ingredientes

Harina 10 Kg.
Agua 5,5 Lt.
Azúcar 500 Gr.
Grasa 500 Gr.
Leche en polvo 100 Gr.
Sal 200 Gr.
Levadura 200 Gr.

Procedimiento

  • Amasar todos los ingredientes 3 minutos en velocidad baja y 8 minutos en velocidad alta.
  • Darle 4 o 5 vueltas de sobadora, cortar piezas de 70gr bollar y armar, poner en una lata untada con grasa.
  • Fermentar durante 40 minutos a 39ºC.
  • Luego pintar con huevo y hornear con horno caliente a 200ºC durante 18 minutos.
  • Retirar y pintar con cuños.