LIBRITO DE GRASA

Ingredientes

Harina 10 Kg.
Grasa 2 Kg.
Aditivo 100 Gr.
Sal 250 Gr.
Levadura 150 Gr.
Agua 4 Lt.

Procedimiento

  • Amasar todos los ingredientes 3 minutos en velocidad baja y 10 minutos en velocidad alta.
  • Pasar por sobadora 10 vueltas incorporándole harina para hojaldrar la masa, cortar bastoncitos, doblarlos en forma de librito y cortar rectangularmente.
  • Estibar en lata untada previamente con el horno bien caliente a 200ºC durante 20 minutos.
  • Retirar del horno y pintar con cuñor.